Есенното меню на Гранд-хотел София опитаха познавачи Гранд Хотел София с ново есенно меню
Вие се намирате в сайта на Интернет фотографска агенция "БулФото" www.bulfoto.com
		Съдържанието на сайта е защитено от Закона за авторското право. Всяко публикуване, размножаване и продажба на фотоси от този Интернет сайт без знанието и разрешението на фотографска агенция БулФото е забранено и представлява закононарушение. затвори
потребителско име:      парола:      Регистрирай ме
Главният готвач на Гранд Хотел София Жоро Иванов представи част от ястията, включени в есенното меню и сподели тайни от езика на гурмето – използването на различни начини на обработка на храните и термини в гурме кулинарията, които вече добиват популярност у нас: консуме, крепинет и др.  Той представи технологията за приготвянето на две от ястията в менюто: Трюфел Консуме Роял, запечено с хрупкаво многолистно тесто и специалното предложение - предястието терина от гъши дроб „Мари Жозе” с желе от порто, желе от бяло вино и настърган трюфел, сервирана с бутер тесто и салата със сметанова заливка. Освен, че е рядък и ценен, белият трюфел притежава изключително приятен аромат, който, съчетан с деликатния вкус на гъши дроб, превръща ястието в аристократична гурме наслада. Жоро Иванов разказа за посещението на представители на световния гид за заведения с изискана кухня „Мишлен” в „Shades of Red” през месец юли тази година и очакваната оценка за кухнята, предлагана в ресторанта. За ценителите на дивеча, есента в ресторанта предлага палитра от основни ястия от фазан, елен или заек: печено филе от елен в сос Трюфел, сервирано с мариновани круши, гъби пачи крак и картофен гретен с ябълки; крепинет от фазан със сос Форестиер и шам фъстък, сервиран с гарнитура от червено зеле с ябълки и пюре от целина; печен заек, маринован с горчица и хвойна, сервиран със сос от арония, с гарнитура от глазирани ябълки, пюре от моркови и картофи с билки. Специалният десерт на ресторанта през есенния сезон е лек крем с горски плодове, хрупкав крокан, ром и заливка от шоколадов мус. Рецептата е дело на екипа сладкари на Гранд Хотел София, които подготвят и нова колекция десерти за Grand Cafе от уникални сладкиши, съчетаващи нетрадиционни вкусове като крем брюле с люти чушки и шоколад или мъфин със синьо сирене и шоколадов сироп. Трюфел консуме Роял запечено с хрупкаво многолистно тесто
Гранд Хотел София,ястия,обяд,ресторант,Shades of Red,меню,медии,есенна феерия,трюфел