Важността на качествената храна в туристическия сектор и привличането на туристи чрез кулинарни преживявания обсъдиха представители на браншови организации и институции на кръгла маса, която се проведе в Националния пресклуб на БТА в София.
Д-р Андрей Велчев, председател на Сдружение "За достъпна и качествена храна", което е организатор на събитието, обясни, че са предпочели началото на сезона, за да могат да констатират какво очаква секторът."Миналото лято основен проблем и най-много сигнали получавахме за преместваемите обекти, но местните власти взеха мерки и в голяма степен в София, Пловдив, Варна, Бургас и другите курортни места те са сведени до възможен минимум. Множество негативи бяха констатирани при нашите проверки, тъй като голям процент от хората работеха без здравни книжки", разказа д-р Велчев.
Доц. Станко Станков от Университета по хранителни технологии – Пловдив (УХТ – Пловдив) постави човека в основата на това да имаме добър продукт и добра услуга. "Добрите практики по отношение на качеството на храните и туристическия продукт по-скоро се свеждат до мотивацията на хората, на служителите, на младите хора да продължат своето кариерно развитие в България, да застанат зад идеята, че без тях и без тяхното участие в България нещата няма да стават по-добре, а напротив", посочи доц. Станков. "Трябва много добре да се позиционира мястото на туризма в България като важен сектор както за БВП, така и за позиционирането на страната на световната културна и хранителна карта", смята още доц. Станков.
Атанас Димитров от Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА) отправи призив към политиците да помислят как да направят така, че хората да имат стимул да останат в България, а бизнесът да инвестира в училища и стипендии, като завършилите образованието си да остават да работят у нас за определен период от време. Димитров посочи, че наблюдават липса на реклама на българския туристически продукт. "Дори българите не са запознати. Агресивно се работи по отношение на Гърция, Хърватия, Турция, хората инвестират в клипове, реклама, в интернет, в модерни медии, рекламират и продават успешно продукта си", допълни той.
Председателят на Българската асоциация на заведенията (БАЗ) Ричард Алибегов заяви, че България е единствената страна, в която туризмът не е припознат от държавата като приоритетен сектор. Според него по-добър готвач от българския няма, а качеството на храната в малките курорти е много добро, докато в "ол инклузив" има какво да се желае. Алибегов отбеляза факта, че в Плана за възстановяване и устойчивост (ПВУ) на България туризмът не е отразен и няма нито една стотинка за него. "Няма подкрепа от страна на държавата за сектор "Туризъм", а трябва да се разбере, че той е много важен, това е лицето на България", каза председателят на БАЗ.
04.07.2024
|
