За тематичната вечер, посветена на иберийското изкуство испанският топ готвач Хосе Луис Руиз Комино приготви специално меню „Иберийска страст”. Преди това в камерната зала „България”, като част от инициативата Антонио Еущакиу и Ансамбъл „Атлантико” от Португалия представиха изпълнения на традиционна португалска китара. Менюто на Средиземноморската гурме вечер включи:
Октопод по галисийски с "качуелос",
Новозеландска мида, пълнена в собствен сос,
Кану от калмари по кантабрийски,
Мида „Сен Жак” с дресинг "Ромеско",
Салпикон от морски дарове по средиземноморски с емулсия от бяло балсамико,
Тапа сладкиш от маринована сьомга,
Тапа от червена риба тон с карамелизирана ябълка.
13.06.2009
|
